ミシュラン一つ星ラーメン店!蔦の行列は4時間待ち!選ばれた訳は?

スポンサードリンク

 

 

12月1日に発売されたレストラン

格付け本、

 

ミシュランガイド東京2016」に

ラーメン店では初めて

 

豊島区の「Japanese Soba

Noodles 蔦(つた)」が掲載

された。

 

とにかくラーメン店としては世界初

一つ星!

 

芸術品と称される醤油ラーメンとは、

いったいいかほどのものなのか?

 

ラーメン好きな管理人としては非常に

気になる・・・

 

今まではJR巣鴨駅前にあるこの店舗

前には常時2時間待ちの行列があった

という。

 

2時間待ちというのもすごいけど、

2日は店休日で、掲載から初日にあたる

3日は倍の4時間待ちの行列ができた。

 

何かこだわりとか特別な食材を使って

いるのか?醤油ラーメン一杯の値段は

850円。

 

蔦ラーメン

 

麺は国産小麦100%の自家製麺を使い

3種のしょうゆ(生揚げ醤油、白醤油

本醸造生醤油)をブレンドして作る。

 

のせる具材はネギ、チャーシュー

メンマといたってシンプル。

 

変わっところでは黒トリュフのオイルと

ソースが加わるところか・・・

 

全国にはうまいラーメンはいくらでも

あるが、ミシュランに選ばれたという

その訳は何なんだろう?

 

その判断基準はどこにあるのか?

 

こればかりは食べて己の舌と嗅覚で

味わうことしか理解できない。

 

蔦(つた)の実力と、ミシュランの

格付けはいかほどのものなのか・・・

 

機会があれば確かめに行列に加わろうと

思います。

 

店舗情報

「Japanese Soba

Noodles 蔦(つた)」

 

所在地:豊島区巣鴨1-14-1

電話:03-3943-1007

営業時間:11:00~16:00

定休日:火曜・水曜日

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

スポンサードリンク


コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ