グッチ裕三の時短!簡単!節約!晩ごはん=にら煮麺&にらやっこ!

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グッチ裕三さんの時短!簡単!節約!晩ごはん

 

もちろんMCを務める坂上忍さんも出ている

フジテレビバイキングのお昼の料理コーナーです。

 

みきママは良く出ているのですが、最近は

グッチ裕三さんが度々でています。

 

グッチさんのは和風でちょっと中華っぽい…

でもグッチさんオリジナルのレシピって感じですね。

 

この回の坂上さんの試食が異様なほど

「すっごい美味しい」と特に力が入って

褒めていたんですよね。

 

本当かなぁ?…と、気になったので

試しに作ってみることにしました。

 

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にら煮麺の作り方

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■材料
ニラ  ・・・・・・・・1束
いりこ(煮干し)・・・・30g
そうめん・・・・・・・・100g
赤唐辛子・・・・・・・・2本
ゴマ油 ・・・・・・・・大さじ5
白だし ・・・・・・・・大さじ1と1/2
水   ・・・・・・・・5カップ

 

■作り方
ニラ1束を5センチに切る

 

ごま油をフライパンに大さじ5いれ
いりこは小さめを弱火でじっくり炒める

 

鷹の爪を中の種を取り除いて入れる

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ニラを入れて手早く炒め
白だしと水を加えて煮立てる

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乾麺のままそうめんを入れてあくを取りながら煮込む

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ゆであがったら器に盛る
 

 

にらやっこの作り方

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■材料
絹ごし豆腐・・・・・・・・1丁
ニラ   ・・・・・・・・1/2束
塩    ・・・・・・・・小さじ1/2
ゴマ油  ・・・・・・・・大さじ1~2
白ごま  ・・・・・・・・適量

 

■作り方
ニラ1/2束は小口切り
小口切りしたニラに塩を入れて揉みこむ

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5分置いて水気を切る

 
豆腐を大きめのスプーンですくってジェラートの
ように盛り付ける。

 

にらを豆腐の上に乗せゴマ油をかける

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ひねり白ごまを好みでふりかける。

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作ってみたけど…うまいわ

 

坂上さんの言った通り!とにかくにらやっこは旨い!

ニラを塩でもんだらこんな風になるんだ…と

ビックリしました。

 

この塩加減は絶妙です!

少しの塩の増減で大きく味が変わりますっていうか

ちょっと塩が多くなってしまうと多分塩辛くなって

まずいでしょう。

 

ポイントは塩かげんに気をつけて作ってください。

ニラはもんだら、5分ほど置くと粘り気が出ます。

ぬるぬるして水気が絞りにくいときは、ペーパータオルに

くるんで絞った方がよく絞れるかもね。

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にら煮麺はちょっと失敗してしまいました。

 

白だしってよくわからなくて、ネットで調べて適当に

作ったのですが、レシピではちょと味が薄いと感じたので

濃い目に作ってしまいました。

 

そうめんを乾麺のままゆでるので、すこしあんかけっぽく

出来上がります。

味が濃いとしょっぱく感じてまずいです。

 

あとから味を濃くできるので、薄いくらいに作って

正解です。

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グッチ裕三さん、和風のちょっとした手間のかからない

料理を考案する天才です。

ぜひ試しに作ってみてください。

 

おすすめです。

 

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