みきママレシピ!味噌汁で麻婆豆腐!ドデカミートローフ&カルボナーラ

　　　　　　　スポンサーリンク

 

 

みきママが久しぶりに登場したのは

3月11日のバイキング（フジテレビ12：00）

 

みきママに同行したのは鈴木奈々さん。

 

今日も子供達が多い大家族にお邪魔して

冷蔵庫の中を拝見したら食材がぎっしり！

 

食費を聞いたらなんと毎月１０万円越え

 

そこでみきママが得意とする

「時短簡単かさ増しレシピ」の

腕の見せ所となった。

 

キッチンで目に付いたのがガスコンロの

上に置かれた片手鍋。

 

中には豆腐が入った味噌汁…

奥さんにお話を伺うとけっこう味噌汁は

毎回残ってしまうとのこと。

 

そこでこの残った味噌汁で麻婆豆腐を

作ることになった。

 

残った味噌汁で作る麻婆豆腐（麻婆丼）

 

 

４人分、作業時間５分、１人前８５円

【材料】
■豆腐の味噌汁 約400CC（豆腐と具で300ｇ）

■豚ひき肉　　 　200ｇ

A■オイスターソース　大さじ４

A■砂糖　　　　　　　大さじ１

A■おろしショウガ、おろしニンニク各小さじ１

■ネギ（斜め切り）　適量

■水溶き片栗粉（水・片栗粉各大さじ３）

■ゴマ油　　　　　　大さじ１

■ラー油　　　　　　お好みの量

■ごはん（熱々のを）３合分

 

【作り方】

①フライパンにひき肉とAの調味料を入れ
　肉の色が変わるぐらい約３分炒める。

 

② ①に味噌汁（具ごと）を加えて強火で
　　沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を
　　少しずつ加えながらかき混ぜ、とろみを
　　つける。再び強火でぶつぶつなったら
　　火を止め、ゴマ油を入れて香り付け

 

③器にご飯を盛り付け、上に②をかける。
　ネギをのせお好みでラー油をかけて完成。

 

ポイントは水溶き片栗粉でとろみをつける時の
火の調整と玉にならないよう手早くかき混ぜること。

 

『不思議と味噌汁の味噌の味がしない』と
好評でした。

 

　　　　　　　スポンサーリンク

 

 

 

続いて挑戦したのがミートローフ

しかも食材の予算をおさえて白菜でかさ増し

はたしてその味は？うまくいくのだろうか

 

白菜かさ増し！ドデカミートローフ

 

 
８人分、作業時間60分、１人前163円

【材料】
■豚ひき肉 　　　　　　800ｇ

■白菜(５ミリ角のみじん切り)　　　1/5個

A■パン粉　　　　　　　　　　　　　60ｇ

A■卵　　　　　　　　　　　　　　　２個

A■ナツメグ　　　　　　　　　　　６振り

A■塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１強

A■コショウ　　　　　　　　　　　小さじ1/4

A■片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ４

 

B■ケチャップ　　　　　　　　　　 大さじ16

B■中濃ソース　　　　　　　　　　 大さじ12

B■赤ワイン　　　　　　　　　　 　大さじ４

B■顆粒コンソメ　　　　　　　　 　小さじ1/2

 

■ベーコン(半切り)　　　　　　　　大６枚

■じゃがいも(８等分の串切り)　　　２個

■ブロッコリー(小房にする)　　　　１株

 

【作り方】

①じゃがいもとブロッコリーをそれぞれ
ポリ袋に入れて、水大さじ１を入れ
600Wで５分加熱する。

 
②ブロッコリーを取り出してさらに３分加熱
じゃがいも、ブロッコリーにそれぞれ
塩コショウを少々ふる

 
③豚肉と白菜を大きめのボウルに入れAを
入れて２分くらいよく混ぜる

 
④３０×５０cmの大きさに切ったラップを２枚
用意する。
２枚を十字に重ねて、その上にベーコンを
半量使用して並べる。
その上に③の半量をのせ周りからラップで
きつめに包む。
耐熱皿にのせて爪楊枝で２０か所ぐらい
ついて穴をあける
ベーコンの面が上になるようにのせて
600Wのレンジで９分加熱。
ひっくり返してさらに８分加熱する。
１５分ほど放置してからラップを取る。

同様にもう１個作る　

 
⑤耐熱ボウルにBを入れてよくかき混ぜて
600Wのレンジでラップをしないで１０分
加熱して水分をとばす。

 
⓺皿に④を切ったものをのせて①を両端に
盛り付け、⑤のソースをかけて完成。

これはまったく白菜の食感も香りもせずに
まるで肉の固まりに見えるというから
不思議です。カロリーも抑えられて
食費も抑えられる、ベストなレシピです。

 

野菜たっぷりの時短カルボナーラ

 

 
４人分、作業時間１５分、１人前１２１円

 

【材料】

■白菜(ざく切り)　　　　　　　　1/4個

■ほうれん草(７cmの長さに切る)　１束

■ベーコン(５cmに切る)　　　　　大４枚

■スパゲティ(７分茹でたもの)　　300ｇ

■バター　　　　　　　　　　　　20ｇ

 

A■水　　　　　　　　　　　　　２カップ

A■牛乳　　　　　　　　　　　　2.5カップ

A■顆粒コンソメ　　　　　　　　大さじ３

A■おろしニンニク　　　　　　　大さじ１

A■粉チーズ　　　　　　　　　　大さじ６

A■卵　　　　　　　　　　　　　１個

A■塩少々、ブラックペッパー適量

 

【作り方】

①２６cmの深めの鍋（テフロン又はフッ素加工）に
バターとベーコンを強火で約１分炒める。
Aを入れて煮立て、スパゲティを入れる。
しんなりしてきたら白菜を入れてかき混ぜながら
7分ほどたったらほうれん草と粉チーズを入れて
２分ほど煮る

 
② ①を火からおろして溶き卵と塩を手早く混ぜ
ブラックペッパーをかけて完成。

 

普通、スパゲティはそれだけで煮ておくものだが
この時短料理法は他の具を煮ているところに
入れて煮てしまうというもの。

えっ？思うのだが、慣れてしまえばどうってこたぁない（笑）

見た目もおいしそう…

ぜひ一度試してみたいレシピです。

 

にほんブログ村