みきママの時短・簡単・節約晩ごはん「チキン南蛮」バイキング

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バイキングで紹介されて、ますます人気の

みきママレシピ!

 

今日は過去の番組をもとに、管理人の私も

チキン南蛮を作ってみた。

 

■チキン南蛮の材料(8人分)

鶏もも肉(9等分に切る)・・3枚(810g)

高野豆腐 ・・・・・・・・・2パック

 

【下味】

醤油・酒・おろししょうが・・各大さじ1
片栗粉  ・・・・・・・・・大さじ10

 

【甘酢だれ】

砂糖  ・・・・・・・・・・大さじ12
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ9
酢   ・・・・・・・・・・大さじ6
片栗粉 ・・・・・・・・・大さじ1と1/2

 

【タルタルソース】

卵  ・・・・・・・・・・・4個
牛乳 ・・・・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ ・・・・・・・・大さじ12
砂糖 ・・・・・・・・・・・小さじ2

 

サラダ油 ・・・・・・・・・大さじ8
パセリ  ・・・・・・・・・適量

 

チキン南蛮の調理法

高野豆腐を水でもどす

②切ったもも肉と下味用の醤油と酒

おろししょうがを混ぜて、片栗粉を

まぶす

下味混ぜ合わせ

 

③フライパンで②の食材をサラダ油

大さじ4杯で揚げる

(弱めの中火で4分揚げ焼き!)

 

④ひっくり返して両面焼き

 

⑤一旦キッチンペーパーを敷いた皿に

取り油を切る

 

⑥空いたフライパンに醤油と砂糖

酢と片栗粉を入れて甘酢あんを

作る。水は適量入れてとろみを

調節する。

 

⑦油を切っておいた⑤の鶏肉を

入れ、甘酢あんにからませる

 

タルタルソースの調理法

①耐熱ボールに卵を割り入れ牛乳を入れ

良くかき混ぜる

 

②それを電子レンジで3分温める

③ふわふわに焼きあがった卵をフォークで

崩してマヨネーズと砂糖を混ぜる

タルタルソース

 

大皿にチキン南蛮を盛り、タルタル

ソースをかけて、パセリを散らして

出来上がり。

タルタルかける

 

チキン南蛮完成

 

 

初めてのチキン南蛮作りに挑戦!

 

耐熱ボールはないので、お皿を使って

電子レンジでチンして作りました。

IMG_0391

高野豆腐は半分に切ったのですが

大きすぎました。

自然な形の方がいいので、切らずに

手でちぎった方が良かったですね。

 

 

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