みきママの時短・簡単・節約晩ごはん「チキン南蛮」バイキング

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バイキングで紹介されて、ますます人気の

みきママレシピ！

今日は過去の番組をもとに、管理人の私も

チキン南蛮を作ってみた。

■チキン南蛮の材料（８人分）

鶏もも肉（９等分に切る）・・３枚（810g)

高野豆腐　・・・・・・・・・２パック

【下味】

醤油・酒・おろししょうが・・各大さじ１
片栗粉　　・・・・・・・・・大さじ１０

【甘酢だれ】

砂糖　　・・・・・・・・・・大さじ１２
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ９
酢　　　・・・・・・・・・・大さじ６
片栗粉　・・・・・・・・・大さじ１と1/2

【タルタルソース】

卵　　・・・・・・・・・・・4個
牛乳　・・・・・・・・・・・大さじ１
マヨネーズ　・・・・・・・・大さじ１２
砂糖　・・・・・・・・・・・小さじ２

サラダ油　・・・・・・・・・大さじ８
パセリ　　・・・・・・・・・適量

チキン南蛮の調理法

①高野豆腐を水でもどす

②切ったもも肉と下味用の醤油と酒

おろししょうがを混ぜて、片栗粉を

まぶす

③フライパンで②の食材をサラダ油

大さじ４杯で揚げる

（弱めの中火で４分揚げ焼き！）

④ひっくり返して両面焼き

⑤一旦キッチンペーパーを敷いた皿に

取り油を切る

⑥空いたフライパンに醤油と砂糖

酢と片栗粉を入れて甘酢あんを

作る。水は適量入れてとろみを

調節する。

⑦油を切っておいた⑤の鶏肉を

入れ、甘酢あんにからませる

タルタルソースの調理法

①耐熱ボールに卵を割り入れ牛乳を入れ

良くかき混ぜる

②それを電子レンジで３分温める

③ふわふわに焼きあがった卵をフォークで

崩してマヨネーズと砂糖を混ぜる

大皿にチキン南蛮を盛り、タルタル

ソースをかけて、パセリを散らして

出来上がり。

初めてのチキン南蛮作りに挑戦！

耐熱ボールはないので、お皿を使って

電子レンジでチンして作りました。

高野豆腐は半分に切ったのですが

大きすぎました。

自然な形の方がいいので、切らずに

手でちぎった方が良かったですね。

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